Archives for GASTRONOMIA

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Haddock: peixe ou defumação?

A resposta para uma dúvida que apoquenta muitas pessoas: O haddock é um peixe ou se trata de um processo de defumação? Na verdade, é um pescado (Melanogrammus aeglefinus) que, no Brasil, normalmente é comercializado defumado. Conta a lenda, que a origem do haddock foi acidental. Da família do bacalhau, o peixe era igualmente conservado na salga. ...
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Homenagem a Belém do Pará

A cidade de Belém do Pará completa na próxima sexta-feira, 12 de janeiro, 401 anos. Fundada em 1616, a capital paraense se tornou conhecida como uma das capitais mais exóticas do país, seja por sua natureza, música, ou por sua gastronomia. Nesta terra exótica, podemos encontrar ingredientes que a maioria dos brasileiros, talvez, nunca ouviu falar; ...
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Receita do dia: Terrine de morango

Terrine de Morango com Chocolate Branco é  uma deliciosa sobremesa do cardápio do Divino Fogão que hoje presenteia os leitores Lourdes por Lourdes com essa receita exclusiva. Confira! Ingredientes: 1 ½ caixa de morangos; 1 caixa de gelatina de morango; 200ml de água quente; 100g ricota; 1 copo de leite; 2 xícaras de leite em pó; 2 colheres ...
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Gallete des Rois, a torta dos reis

A Chef pâtissière Mariana Correa, da La Parisserie, buscou na cultura francesa a inspiração para a  Gallete des Rois, receita especial do Dia de Reis. Na França, a Galette des rois é uma tradição entre familiares e amigos, que se reúnem em volta da mesa para degustar a sobremesa e adivinhar quem a sorte vai coroar! Galette des rois  ...
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Receita do dia: Panetone com sorvete

O Panetone, tradicional delícia da época do Natal pode ganhar um sabor ainda mais especial antes de chegar à mesa. A sugestão do Divino Fogão é o recheio com sorvete de flocos. Uma combinação perfeita! Panetone Recheado com Sorvete do Divino Fogão Ingredientes: 500g de panetone de frutas. 2 xícaras de sorvete de flocos. 3 colheres de água. ...
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Receitas natalinas Doce Equilíbrio

As receitas natalinas ativam memórias que são saboreadas principalmente nesta época do ano. Para marcar as conquistas, relembrar os momentos bons e celebrar o que está por vir, as festas promovem reflexões e encontros entre pessoas queridas, combinando o bom papo com refeições caprichadas. Nas comemorações tradicionais brasileiras, há uma forte tendência às receitas doces. O antropólogo Raul ...
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